Пять лет тому назад в Александрове открылось кафе "Замчаловка". На тот момент в одноименном микрорайоне города совсем не было места, где бы жители могли отдохнуть, отметить праздник и пообщаться друг с другом в уютной и комфортной обстановке.
Сегодня, в преддверии своего пятилетия, "Замчаловка" хорошо известна по всему городу и любима многими александровцами. Именно здесь большинство горожан предпочитает отмечать все торжества и праздники, зная, что радостные ощущения и полноценный отдых в "Замчаловке" им гарантированы.
Директор кафе Сергей Борисович Каприелов рассказывает, что многие их посетители, первый раз попав в "Замчаловку", уходят отсюда со словами благодарности за прекрасно проведенное время и обещают впредь отдыхать лишь здесь и нигде больше. Отвечая на вопрос, что же так привлекает клиентов кафе, Каприелов лишь пожимает плечами и начинает рассказывать о своем коллективе и их работе. Слушая его, понимаешь, почему же других так тянет в "Замчаловку" снова и снова.
Итак, начнем с того, что кафе не работает как обычное заведение общественного питания. Иными словами, четкого расписания часов работы в "Замчаловке" не существует. Нельзя просто зайти в кафе и заказать себе салат, фирменное блюдо или выпить чашечку крепкого и ароматного кофе. Вернее, это, конечно же, можно сделать, но только лишь предварительно позвонив в "Замчаловку" и заранее договорившись о конкретном дне и часе. Кафе занимается только заказным обслуживанием юбилеев, торжеств, праздников и мероприятий. Широкий ассортимент блюд, представленных в меню, это еще одна фирменная особенность "Замчаловки". Более сорока горячих блюд, около тридцати наименований салатов, многочисленные фирменные блюда русской и кавказской кухни, лучшие сорта чая (включая такие экзотические варианты как чай с вином, чай с коньяком) и кофе, многие другие напитки (например, сбитень) - все это можно с удовольствием отведать в "Замчаловке".
На весь Александров и много дальше (без малейшего преувеличения) славится плов, который готовят повара кафе. Также общепризнанно, что с великолепными голубцами и рыбными блюдами "Замчаловки" мало что сможет сравниться. А такие салаты как "Торт из печени", "Сюрприз", "Шанхай" и ряд других - это настоящее пиршество для знатоков и ценителей.
Одно из фирменных блюд, приготавливаемых в "Замчаловке", - это "Узелки". В мешочек из теста помещаются шампиньоны, фасоль, орехи, цветная капуста, курица или красная рыба, другие ингредиенты, а потом все это запекается. Выражение "пальчики оближешь" идеально подходит для описания чувств тех людей, которые попробовали "Узелки".
А еще отлично получаются у поваров кафе запеченные молочные поросята. Многие жители других регионов даже специально приезжают в "Замчаловку", чтобы заказать здесь приготовление фирменного запеченного поросенка.
"Что делаем мы, другие не делают", - подводит итог Сергей Борисович Каприелов. Его слова - чистая правда. Любой, кто хотя бы раз побывал в "Замчаловке", с готовностью это подтвердит.
А еще в "Замчаловке" всех посетителей ждет милый и уютный интерьер в двух залах (один на восемьдесят, другой - на двенадцать мест), караоке, по желанию - живой ансамбль, тамада_ Словом, к клиентам здесь уважительное и приветливое отношение.
Особо стоит отметить коллектив кафе. Все - прекрасные и высококвалифицированные повара (5-6 разряд), со специальным образованием и ответственным и любовным отношением к своем делу.
Последнее - вовсе не оговорка. В "Замчаловке" повара готовят блюда для гостей кафе, как дома, только без приставки "как".
Заместитель директора Людмила Васильевна Рощина (сама порядка тридцати лет работающая в сфере общественного питания и являющаяся великолепным поваром) так рассказывает о своем коллективе: "У нас работают поистине прекрасные люди и специалисты. Команда подобралась уникальная и бесподобная, другой такой нигде нет. Все мы свою работу любим и ко всем нашим посетителям всегда относимся радушно и приветливо. Клиенты это чувствуют, а поэтому лучшая для нас благодарность - это когда люди, уходя, говорят нам спасибо за отличный отдых и обслуживание, а также искренне хвалят наши блюда".
Все работники кафе "Замчаловка" - это одна большая и дружная семья. Любовь и трепетное отношение к собственной профессии они стараются в своих блюдах передать людям - посетителям кафе. Большое количество постоянных посетителей и клиентов "Замчаловки", а также то обстоятельство, что многие предприятия и организации заказывают для своих корпоративных торжеств и праздников горячие закуски и салаты именно здесь - наглядное подтверждение того факта, что люди ценят подобное отношение и среди многих кафе города выбирают именно "Замчаловку".
Впрочем, любой, кто действительно хочет отдохнуть душой и телом, а также вкусно поесть и приятно провести время, в Александрове идет именно в "Замчаловку". От себя добавим - правильно делает.
